Cách làm món Ceviche, món ăn từ Peru

Ceviche tôm - món gỏi "kiểu Tây"

Ceviche là một món ăn hải sản phổ biến ở các vùng ven biển của Mỹ, đặc biệt là miền Trung và Nam Mỹ. Món này thường được làm từ cá (tôm) sống tươi ướp cùng các loại nước ép như cam, chanh, trộn thêm gia vị, ớt bột, thêm vào đó là hành tây, muối, và ít hạt tiêu. Ăn kèm với món này còn có khoai lang chiên, các loại rau sống, thậm chí bắp nấu bơ.
Là một món dùng để ăn tái nên nó phải được chuẩn bị tươi để tránh khả năng gây ngộ độc. Ceviche được dùng như một món khai vị. Vì được chế biến với nguyên liệu tươi sống nên món ăn sẽ được phục vụ ngay sau khi chế biến. Bạn có thể hiểu món ceviche tôm giống như là một món gỏi của người phương Tây.

Hãy cùng làm nhé!

Nguyên liệu:

- 250g tôm, rửa sạch, bóc vỏ

- Nước 1 quả chanh

- Nước 1 quả cam

- 2 tép tỏi, thái nhỏ

- 1 quả xoài, thái miếng cube

- 1/3 chén hành tây đỏ thái nhỏ

- 1 quả ớt jalapeno, thái nhỏ

- 2 muỗng cà phê lá bạc hà thái nhỏ

- Muối và hạt tiêu cho vừa khẩu vị

Cách làm:

1. Trong một chảo nhỏ, đun sôi ½ chén nước. Thêm muối và nước rồi tắt bếp.

2. Ngay lúc đó, cho tôm vào rồi để đó cho đến khi tôm chín, trong khoảng 3 phút. Vớt tôm ra, thái thành các miếng nhỏ rồi để lạnh.

3. Trong một bát thủy tinh cỡ trung bình, trộn nước chanh, nước cam, tỏi vào với nhau..

4. Thêm xoài, hành đỏ, ớt, bạc bà, tôm thái nhỏ, muối, hạt tiêu vào, trộn tiếp.

5. Bọc bát ceviche tôm lại và cho vào tủ lạnh 1 giờ trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công

Nguồn Lamsao.com

Ceviche - món gỏi hải sản đặc biệt của Peru

Ceviche được coi như món gỏi hải sản đặc biệt của phương tây, phổ biến ở những vùng ven biển. Đây là món ăn nổi tiếng nhất như “quốc hồn quốc túy” của đất nước Peru.

Peru có sự đa dạng về văn hóa và chủng tộc, dần dần dẫn tới sự đa phong cách về ẩm thực, từ món ăn của người Inca bản địa cho tới món ăn của Tây Ban Nha và châu Phi. Tại quốc gia châu Mỹ này có sự pha thoa của nhiều nền văn hóa, nhiều dòng ẩm thực từ những người nhập cư và người bản địa, góp phần tạo nên sự đa dạng hóa của đất nước.

Tùy từng nơi, ceviche có cách chế biến khác nhau